Solymosi Attila
Solymosi Attila receptje!

Süllő filé, spárgás rizottó

1 2 3 szint
30 perc
4
BEVÁSÁRLÓ LISTÁHOZ ADOM UGRÁS A BEVÁSÁRLÓ LISTÁHOZ
Hozzávalók:
Süllő filé
  • 500 g süllő filé
  • 30 g vaj
  • 1 db citrom
  • 20 ml száraz fehérbor
  • olívaolaj
Spárgás rizottó
  • 280 g rizottó rizs
  • 80 g krémsajt
  • 60 g parmezán
  • 60 g vöröshagyma
  • 20 ml olívaolaj
  • 50 g vaj
  • 120 ml száraz fehérbor
  • 800 ml zöldség alaplé
  • 250 g zöld spárga
  • 30 g cukor
  • őrölt fekete bors
0 0 értékelés
Értékeld a receptet!
Értékeléshez be kell jelentkezned.
Süllő filé, spárgás rizottó
0 0 értékelés
Süllő filé, spárgás rizottó
Allergének: áttekitése
  • Tej
  • 1
    Süllő filét beirdaljuk, sózzuk, fél citrom haját ráreszeljük, és ráöntjük az olíva olajt. Hűtőben tároljuk min. fél órát, addig elkészítjük a rizottót.
  • 2
    Kb 0,8 liter vizet forralunk beletesszük a sót, cukrot, negyed citromot, a megtisztított spárgát és 4 percig főzzük. A megfőtt spárgát jeges vízbe hűtjük, 2-4 cm darabokra vágjuk félretesszük.
  • 3
    Finomra vágott hagymát az olívaolajon és 20 g vajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a rizottó rizst, folyamatos keverés közben a fehérbort és alaplevet. Mindig csak keveset, ne legyen rajta bő folyadék, az elpárolgott folyadékot pótoljuk! 8-10 perc után beletesszük a krémsajtot és a spárga szárát, még 2-4 percig pároljuk. A virágját tegyük félre a tálaláshoz, díszítéshez.
  • 4
    Hozzákerül a parmezán, a maradék vaj és pihentetjük pár percet. Az olaszok azt mondják "riso all’onda", ami azt jelenti: hullámzik ha megrázzuk az edényt, azaz összeállt, nem teljesen szárazra főtt rizs.
  • 5
    Süllő filét kivajazott tapadás mentes tepsibe tesszük bőrével felfelé, hozzáadjuk a maradék olívaolajat, negyed citrom levét, fehérbort és előmelegített 180 fokos sütőben, a hal vastagságától függően 5-7 perc alatt megsütjük.
Hozzászólások (0):
Hozzászóláshoz be kell jelentkezned.
Még nem írtak hozzászólást
Válogass mesterszakácsaink receptjei közül!
Találj rá kedvenc ízeidre mestereink konyhájában! Mestercukrászunk - Séfünk - Háziasszonyunk ételötleteiből meríts ihletet, nyűgözd le családod és barátaid! Bátor fűszer kombinációk vagy régi receptek titkai. Regisztrálj oldalunkra, előtted nem lesznek elrejtve!
irány a szakácsok receptjeihez
Mesterszakácsaink
Bevásárlólista alkalmazás
Töltsd le alkalmazásunkat és könnyítsd meg mindennapjaid!
A jó tervezés biztos siker. Volt már olyan vásárlásod, ami után csalódottan szembesültél azzal, hogy "MÁR MEGINT ELFELEJTETTEM!..." Ne bajlódj a cetlikkel! Töltsd le BEVÁSÁRLÓLISTA alkalmazásunkat és soha többé nincs elfelejtett tétel! A telefonod mindig nálad van, módosítsd a listád bármikor! Ez lesz a háztartásod leghasznosabb alkalmazása.
Bevásárlólista Android Bevásárlólista IOS