Telekonyha
Telekonyha receptje!

Pizza tészta (lassú kelesztésű)

1 2 3 szint
480 perc
4 adag
BEVÁSÁRLÓ LISTÁHOZ ADOM UGRÁS A BEVÁSÁRLÓ LISTÁHOZ
Hozzávalók:
  • 0.5 kg liszt (00-s)
  • 300 ml langyos víz
  • 3 ek. extra szűz olívaolaj
  • 5 g friss élesztő
  • 1 tk. tengeri só
0 0 értékelés
Értékeld a receptet!
Értékeléshez be kell jelentkezned.
Pizza tészta (lassú kelesztésű)
0 0 értékelés
Allergének: áttekitése
  • Glutént tartalmazó gabonafélék
  • 1
    Szórjuk a lisztet a munkafelületre, és alakítsunk ki nagy mélyedést a közepében. Egy tálkában oldjuk fel az élesztőt kevés langyos vízben és hagyjuk állni pár percig. A sót is oldjuk fel egy kis langyos vízben.
  • 2
    Öntsük a feloldott élesztőt a mélyedésbe, és villával keverjük bele körkörös mozdulatokkal a lisztet. Adjuk hozzá a sós vizet is, és keverjük tovább. Amikor a massza már túl sűrű ahhoz, hogy villával keverhessük, akkor kézzel gyúrjuk tovább. Adjuk hozzá az olívaolajat is, és mintegy 10 percig gyúrjuk erős mozdulatokkal a tésztát, míg szép sima és rugalmas nem lesz. Formáljuk gombóccá, és hagyjuk kelni. A lassú pizzatészta 6-24 órát kel lefedve a hűtőben, és még egy órát szobahőmérsékleten.
  • 3
    Melegítsük elő a sütőt 250 fokra. Tegyük a tésztát lisztezett munkafelületre, gyúrjuk át még egyszer, és osszuk 4 darabra. Formáljuk golyó alakúvá. Lisztezzük meg, és először nyomjuk kézzel laposra, majd sodrófával nyújtsuk vékony kb. 25 cm átmérőjű körré.
  • 4
    Tegyük a feltéteket a pizzára, de tartsuk szem előtt, hogy itt is a kevesebb a több. 12-15 perc alatt süssük ropogósra a pizzát.
  • T
    A legjobb tészta eléréséhez akár 1-2 napig is keleszthetjük a begyúrt tésztánkat hűtőben, és mindenképp olasz, magas gluténtartalmú, 00-s búzalisztet (pizzaliszt) használjunk a kellő rugalmasság érdekében. A dagasztáshoz használhatunk kézi mixert is dagasztó szárral.
Hozzászólások (0):
Hozzászóláshoz be kell jelentkezned.
Még nem írtak hozzászólást
Válogass mesterszakácsaink receptjei közül!
Találj rá kedvenc ízeidre mestereink konyhájában! Mestercukrászunk - Séfünk - Háziasszonyunk ételötleteiből meríts ihletet, nyűgözd le családod és barátaid! Bátor fűszer kombinációk vagy régi receptek titkai. Regisztrálj oldalunkra, előtted nem lesznek elrejtve!
irány a szakácsok receptjeihez
Mesterszakácsaink
Bevásárlólista alkalmazás
Töltsd le alkalmazásunkat és könnyítsd meg mindennapjaid!
A jó tervezés biztos siker. Volt már olyan vásárlásod, ami után csalódottan szembesültél azzal, hogy "MÁR MEGINT ELFELEJTETTEM!..." Ne bajlódj a cetlikkel! Töltsd le BEVÁSÁRLÓLISTA alkalmazásunkat és soha többé nincs elfelejtett tétel! A telefonod mindig nálad van, módosítsd a listád bármikor! Ez lesz a háztartásod leghasznosabb alkalmazása.
Bevásárlólista Android Bevásárlólista IOS