Telekonyha
Telekonyha receptje!

Nápolyi paradicsomszósz

1 2 3 szint
180 perc
10
BEVÁSÁRLÓ LISTÁHOZ ADOM UGRÁS A BEVÁSÁRLÓ LISTÁHOZ
Hozzávalók:
  • 5 kg paradicsom
  • 200 g vöröshagyma
  • 200 g sárgarépa
  • 100 g zellerszár
  • 100 ml extra szűz olíva olaj
  • 3 tk. tengeri só
  • 2 tk. cukor
  • 1 tk. szárított oregánó
  • 5 db bazsalikomlevél
0 0 értékelés
Értékeld a receptet!
Értékeléshez be kell jelentkezned.
Nápolyi paradicsomszósz
0 0 értékelés
Allergének: áttekitése
  • Zeller
  • 1
    Tegyünk fel egy fazék vizet forrni. Készítsünk egy nagy tálba jeges vizet pár jégkockával a paradicsomok hirtelen hűtéséhez. Vegyünk elő egy másik tálat is, amelybe a hámozott és a magházuktól megtisztított paradicsomokat tesszük.
  • 2
    Mossuk meg a paradicsomokat, és a szárrésznél vágjuk be őket kereszt alakban éles késsel. Tegyük a paradicsomokat a forrásban lévő vízbe. Kb. 3 perc után a bevágásnál a bőr már elkezd felválni, ekkor szedjük ki a paradicsomokat lyukas szedőkanállal és tegyük őket azonnal a jeges vízbe.
  • 3
    Vágjuk ki a paradicsom csumáját, és hámozzuk le a héját.. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a magos részt. Az így nyert paradicsomhúst vágjuk nagyobb darabokra, és tegyük ezeket az előkészített tálba.
  • 4
    Hámozzuk meg a hagymát és a répát, mossuk meg a szárzellert, és húzzuk le a szálakat a szárakról. Vágjuk apróra a zöldségeket, és az olívaolajon pároljuk mintegy 10 percig közepes hőfokon. Pépesítsük botmixerrel pár másodpercig, ügyeljünk rá, hogy ne legyen túl krémes.
  • 5
    Adjuk a paradicsomhúst a párolt zöldségekhez, fűszerezzük sóval, cukorral oregánóval, adjuk hozzá a bazsalikom leveleket, és vegyük a hőfokot alacsony fokozatra.
  • 6
    Főzzük a paradicsomot több órán keresztül, míg sűrű, szép paradicsomkrémet nem kapunk. Főzés közben többször keverjük át, hogy a paradicsomhús ne üljön le a fazék aljára. Végül utánsózhatjuk a szószt, de elég akkor is fűszerezni, amikor felhasználjuk.
Hozzászólások (0):
Hozzászóláshoz be kell jelentkezned.
Még nem írtak hozzászólást
Válogass mesterszakácsaink receptjei közül!
Találj rá kedvenc ízeidre mestereink konyhájában! Mestercukrászunk - Séfünk - Háziasszonyunk ételötleteiből meríts ihletet, nyűgözd le családod és barátaid! Bátor fűszer kombinációk vagy régi receptek titkai. Regisztrálj oldalunkra, előtted nem lesznek elrejtve!
irány a szakácsok receptjeihez
Mesterszakácsaink
Bevásárlólista alkalmazás
Töltsd le alkalmazásunkat és könnyítsd meg mindennapjaid!
A jó tervezés biztos siker. Volt már olyan vásárlásod, ami után csalódottan szembesültél azzal, hogy "MÁR MEGINT ELFELEJTETTEM!..." Ne bajlódj a cetlikkel! Töltsd le BEVÁSÁRLÓLISTA alkalmazásunkat és soha többé nincs elfelejtett tétel! A telefonod mindig nálad van, módosítsd a listád bármikor! Ez lesz a háztartásod leghasznosabb alkalmazása.
Bevásárlólista Android Bevásárlólista IOS