Vásárolj kedvezményesen! Készítsd el és oszd meg kedvenc receptjeid! Csatlakozz most! Már tag vagy? Jelentkezz be!
 

Spárga hollandi mártással




Feltöltötte: ,






Elkészítési idő:

perc
Mennyi adag:

2 fő
Árkategória:

olcsó
Elkészítési nehézség:
Hozzávalók:
- 1 csokor fehér spárga
- 2 db tojássárgája
- 5 dkg vaj
-
- cukor
- fehérbors
- citromlé
- 2 evőkanál száraz fehérbor
Elkészítés:
1) A spárgát megtisztítjuk. Végeit letördeljük vagy levágjuk, vékonyan meghámozzuk. Ehhez én krumplihámozót használok.

2) Vizet forralunk, sóval, cukorral ízesítjük, és ha forr, beletesszük a tisztított, megmosott spárgasípokat. Ha a hegye kilóg, az a legjobb. Lefedve kb. 15 percet pároljuk. (Villával lehet ellenőrizni, puha-e.)

3) A mártáshoz nagyon kis lángon vízfürdőt készítünk. A tojássárgákat 2 ek. fehér borral vagy vízzel kikeverjük, kis sóval ízesítjük. Ezután feltesszük a vízfürdőre, ahol ovális habverővel szép habosra, lazára keverjük.

4) A mikróban vagy másik edényben megolvasztjuk a vajat és langyosan keverjük a hollandi mártásba. Ízlés szerint adunk hozzá citromlevet (kb 1 ek), fehérborsot, esetleg még egy kis sót. Aki a fehérborsot nem szereti, használhat feketét is. Melegítünk még rajta, de nem főzzük fel.

5) Gyakorlottabbak a mártást kis nyílt lángon is elkészítik, de mivel össze tud kapni, én a vízfürdőt használom és ajánlom. Ha ügyesek vagyunk, egyszerre lesz kész a spárga, és a mártás.
Javaslat:
Ez egy klasszikus, méltán híres párosítás, pedig elkészítése pofon egyszerű. A spárga ízét tökéletesen kiemeli a hozzá tálalt meleg mártás. Úgy időzítsünk, hogy azonnal tálaljuk. Van aki szívesen eszi pármai sonkával. Illik hozzá a fehér bor.
Főzz olcsón
Adzuki babos barna rizs
A babot áztassuk be egy éjszakára. Főzés előtt öblítsük le, majd öntsük fel tiszta vízzel, és erős tűzön, fedővel letakarva hevítsük forralá...
rízs felfujt
Forró tejbe a rizst megfőzzük, kissé keményebb legyen a rizsszem. A leve tejföl sűrűségű. A mazsolát felfövéstől hozzá tesszük. Ha megfőtt...
Csípős pác
A hozzávalókat rakd bele a robotgépbe, és zúzd pépessé. Kend be vele a hússzeleteket, és hagyd állni őket a hűtőben pár óráig. A recept 4-5...
Copyright © 2012 - 2017 Telekonyha.hu | Használati feltételek | Általános Üzleti Feltételek | Ajánlott böngésző: Firefox 3.5+