Vásárolj kedvezményesen! Készítsd el és oszd meg kedvenc receptjeid! Csatlakozz most! Már tag vagy? Jelentkezz be!
 
4 egyszerű vega recept

Rohanó világunkban egyre többen nyitottak a távol keleti jóga lazító és lelket felfrissítő erejére. Ehhez a kultúrához tartozó étrend alapjaiban vegetáriánus, és azon belül is laktovegetáriánus, gabonákból, hüvelyesekből, gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből és magvakból, valamint tejtermékekből áll.
 
Az indiai közösségekben, az úgynevezett ásramokban tradicionális hagyományokat követnek, északról a déli területek felé haladva egyre erőteljesebb a fűszerezés, csípősebbek a mártások, a zöldségraguk mellett különböző ízesítésű a rizsköret (citromos, mandulás, spenótos stb.) is.  

A legtöbb ásram étkezését befolyásolja az is, hogy milyen típusú jógának kötelezte el magát a közösség, így például a hatha jógát gyakorlók sok zöldséget, gyümölcsöt fogyasztanak, míg arádzsajóga-ászanát és pránajámát végzők gabonacentrikusan étkeznek. A karmajógát gyakorlók tányérján – nehezebb munkavégzésük miatt – sok a hüvelyes és a gabona, és kevesebb a zöldség, gyümölcs, édesség pedig szinte egyáltalán nincs.
 
Az egészség nem cél, hanem eszköz a jógagyakorlók táborában, ezért a jógi úgy választja meg táplálékát, hogy az egészséges legyen, és megfeleljen a nem ártás (ahimsza) erkölcsi elvének. A jógaétrendnek egyszerűnek kell lennie, egyúttal biztosítania kell e testi-lelki kondíciót.
 

Az ájurvéda étrendi ajánlásait követve figyelnek az éghajlat és az ember külső és belső körülményeire is.
A táplálkozás lényege, hogy könnyen emészthető, egyszerű, természetes ételekből álljon, amelyek elősegítik az egészséget.
 
Receptjeink:
Csicseriborsó-ragu spenóttal
Citromos rizs
Almachutney
Adzuki babos barna rizs

Csicseriborsó-ragu spenóttal:


Hozzávalók:
evőkanál olaj
1 kiskanál frissen reszelt gyömbér
1 kiskanál római kömény
1 kiskanál curry
1 kiskanál kurkuma
1 nagyobb padlizsán
3 evőkanál paradicsomszósz
1 dl víz
20 dkg spenót
1 kiskanál barna cukor
1 csicseriborsó-konzerv (vagy főtt csicseriborsó)
pár csepp citromlé.
 
Egy wokban hevítsük fel az olajat. Ha már forró, dobjuk bele a gyömbért, a római köményt, a curryt és a kurkumát. Vigyázzunk, nehogy odaégjen. Dobjuk rá a padlizsánt is, és pirítsuk át, majd adjuk hozzá a vízzel elkevert paradicsomszószt és a spenótot. Pároljuk addig, amíg a padlizsán teljesen megpuhul, és a spenót összerottyan. Keverjük bele a lecsepegtetett csicseriborsót, és pároljuk tovább. Végül adjunk hozzá curryport, egy kiskanál barna cukrot és néhány csepp citromlevet. 


Citromos rizs:
 
Hozzávalók:
25 dkg rizs
2 dkg vaj
1 kiskanál só
1 szárított csilipaprika összemorzsolva
1 kiskanál őrölt kardamom
1 kiskanál kurkuma
1 kiskanál görögszéna (vagy mustármag)
1 citrom leve
 
Mossuk át a rizst, és csöpögtessük le. Forrósítsuk fel a vajat, és dobjuk bele a görögszénát (vagy a mustármagot), amikor pattogni kezd, keverjük bele az őrölt fűszereket. Keverjük át, és adjuk hozzá a rizst is, majd öntsük fel vízzel. Amikor a rizs félig megfőtt, adjuk hozzá a citrom kifacsart levét, sózzuk is, és hagyjuk készre főni. 


Almachutney
:
 
Hozzávalók:
fél kiskanál római kömény
1 db szárított csilipaprika
1 kiskanál szegfűszeg
1 kiskanál őrölt fahéj
fél kiskanál ánizsmag
2 nagy alma
kb. 20 dkg cukor
1 kiskanál olaj
1 kiskanál ecet.
 
Hámozzuk meg az almát, és vágjuk kockákra. Forrósítsuk fel az olajat, és pirítsuk meg rajta a római köményt, a szárított csilit, az ánizsmagot és a szegfűszeget. Ekkor adjuk hozzá a feldarabolt almát, szórjuk meg a cukorral, és főzzük puhulásig. Fűszerezzük fahéjjal, és locsoljuk meg egy kevés ecettel.
 

Adzuki babos barna rizs
:
 
Hozzávalók:
2 bögre barna rizs
1 bögre adzuki bab
1 kiskanál só
 
A babot áztassuk be egy éjszakára. Főzés előtt öblítsük le, majd öntsük fel tiszta vízzel, és erős tűzön, fedővel letakarva hevítsük forralásig. Ezután csökkentsük a hőfokot, és főzzük addig, amíg a bab megpuhul.
Egy másik tálban háromszoros mennyiségű vízben főzzük puhára a rizst. Amikor a rizs is elkészült, keverjük össze a babbal.
Főzz olcsón
Kiwi turmix
A kiwiket meghámozzuk egy magas edénybe rakjuk, beletesszük a többi hozzávalót is, és botmixerrel pillanatokon belül kész a finom turmixunk. Ez egy...
Tejbegríz kehely
A tejet a cukorral, vanília cukorral és a vajjal felmelegítjük, majd belekavarjuk a búzadarát és közepes tűzön, kevergetve készre főzzük. A tűzrő...
Mákos puliszka meggymártással
A puliszkát a hagyományos módon megfőzzük: a növényi tejet, vagy a laktózmentes tejet felforraljuk és ebbe öntjük bele - keverés mellett- a...
Copyright © 2012 - 2017 Telekonyha.hu | Használati feltételek | Általános Üzleti Feltételek | Ajánlott böngésző: Firefox 3.5+